无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----无锡鱼梗鱼卷香肠培训厨师创业班培训
无锡博奥厨师精英班学习内容 ：
课程设置《烹饪营养与卫生》、《现代餐饮管理》、《全国烹饪概论》、《烹饪工艺基础》 、《烹饪工艺美学》、《烹饪原料学》、《面点工艺学》、《烹饪工艺》、《成本核算》、《宴席设计》、《职业素质及职业规划》、《地方经典名菜制作》、《风味流行菜品制作》、《冷拼与艺术拼盘制作》、《果蔬》、《琼脂》、《泡沫大型雕刻制作》分为四个部分欢迎www.xbaixing.com。
1、基本功训练、八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳;
2、现代酒店时尚经典流行菜，名师名菜、精品工艺菜、创新菜。
3、大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。
4、中点、西点及烧腊技术;
5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧。
6、南北各大流派民间小吃小.生.活.网。
7、计算机操作技能 。
8、烹饪美术技能x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。
学习步骤第一学年第一学期：
理论部分：烹饪概论、职业素质、烹饪原料知识、计算机应用基础、烹饪英语、烹饪基础知识; (注：理论60％、实践40％)
实践部分：基本功训练(刀工、翻锅、火候、调味)、计算机训练、第一阶段热菜(安排上浆、挂糊类菜肴)。
第二学期：
理论部分：烹饪原料加工工艺、烹调工艺学、食品雕刻知识、艺术拼盘和围边知识、数学x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。
实践部分：雕刻、拼盘、围边点缀、第二阶段热菜(按烹调方法安排菜肴)。
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
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硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
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